Bündnerkuchen

  • 1h 15min
  • 1 Kuchen
  • vegan

Zutaten

Für eine Springform von 24 cm Durchmesser.

 

  • 150 g Margarine
  • 3 EL Erdnuss- oder Mandelmus
  • 200 g Zucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Paniermehl
  • 2 TL Kirsch
  • 2 TL Backpulver
  • 250 g dunkle Schokolade
  • 100 g Aquafaba
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Margarine, Erdnussmus, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  2. Schokolade fein schneiden, im Wasserbad schmelzen lassen und dazurühren.
  3. Mandeln, Paniermehl, Backpulver und Kirsch hinzufügen.
  4. Aquafaba steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, glatt streichen und bei 170°C etwa 40 Minuten backen.