Apfeltatsch

  • 30 min
  • 4 Portionen
  • vegan

Zutaten

  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 300 g Mehl
  • 3.5 dl Hafermilch
  • 2 TL Mandelmus
  • 90 g Aquafaba
  • 40 g Zucker
  • 1-2 Äpfel
  • etwas Öl

Nach Belieben:

  • Puderzucker
  • Zimt
  • Ahornsirup

Zubereitung

  1. Backpulver, Salz und Mehl vermischen. Hafermilch und Mandelmus dazugeben und einen dickflüssigen Omelettenteig herstellen.
  2. Aquafaba (wie Eiweiss) aufschlagen. Den Zucker dazugeben und weiter aufschlagen. Die Masse zum Teig geben und unterheben.
  3. Äpfel in kleine Würfel schneiden und unter den Teig rühren.
  4. In gut ausgefetteter Bratpfanne dickere Omeletten backen und mit einer Bratkelle in mittelgrosse Stücke teilen. Fertig backen und nach Belieben Puderzucker, Zimt und Ahornsirup darüber streuen.